Éste es el proyecto más presente, más querido y más longevo de Escarpa. Se trata de un conglomerado de talleres, eventos y producción cultural que ha contado con diferentes sedes en Madrid, Cádiz y México. Es casi una representación espacial de las ideas de su autor en cuanto a la creación, la comunidad y la escena poética y artística. En La Piscifactoría se llevan a cabo cursos y sus instalaciones sirven igual para cotrabajar, para realizar fiestas multitudinarias y para llevar a cabo un concierto de Alberto Pérez o Andy Chango. Por sus aulas han pasado importantes poetas actuales. Por sus escenarios, grandes de la música, la poesía y las artes escénicas.

Actualmente La Piscifactoría se encuentra en el barrio de Malasaña, en Madrid.